時(shí)尚主廚的新潮流——吃遍中國(guó)原生好食材

過(guò)家家的屁孩

　　《舌尖上的中國(guó)》介紹了中國(guó)各地的特色美食，但很多食品僅在當(dāng)?shù)赜惺邸Ｋ�以，“吃貨”們開(kāi)始上網(wǎng)尋找特色美食。比如，堅(jiān)持用原生食材制作的山東臨沂大煎餅，就是山東最傳統(tǒng)風(fēng)味的小吃。紀(jì)錄片一經(jīng)播出，各種特色美食的搜索量大大增加，就是由于其特殊性，本地很少出現(xiàn)，所以很多網(wǎng)友想通過(guò)網(wǎng)絡(luò)嘗嘗鮮，又因?yàn)楝F(xiàn)在人們談“食”色變。如何吃好一頓飯，成為了一個(gè)新時(shí)代時(shí)尚主廚的必修課。
　　當(dāng)然，熟悉城市生活壓力的你一定知道，每天最揪心的就是吃什么。一旦吃壞了肚子，影響的不僅僅是一天的心情，更是無(wú)數(shù)的機(jī)會(huì)白白的從眼前溜走。所以吃好的關(guān)鍵還是需要自己動(dòng)手去做。
　　做飯當(dāng)然很簡(jiǎn)單，不過(guò)是買(mǎi)菜而已，俗話說(shuō)，做好一道菜中食材是關(guān)鍵。
　　最近小編就迷戀上了烹飪，開(kāi)始不滿足于本地食材的運(yùn)用，想從網(wǎng)上淘到最好的原生食材為家人，為親友做最健康,，最正宗的菜肴，下面為大家推薦幾個(gè)自認(rèn)為還不錯(cuò)的舌尖上的淘寶店與大家一起分享。
　　南食召
　　
　　南食召在食材圈子里已經(jīng)小有名氣。店里出售溫州瑞安一帶的特產(chǎn)，商品因?yàn)閺?qiáng)調(diào)手工制作所以數(shù)目很少，供應(yīng)量不大、偶爾因天氣原因斷貨。南食召食材均是走訪山村的美妙發(fā)現(xiàn)，迷戀傳統(tǒng)手工藝的店主非常珍惜這些鄉(xiāng)土的質(zhì)樸滋味。其實(shí)小編也認(rèn)為“真正的好食材值得等待。”但是南食召的微信并不是做的很出色，沒(méi)有值得看的內(nèi)容。
　　特別推薦：店里的紗面。溫州乃至整個(gè)浙南地區(qū)多處均保留有索面制作工藝，在其中找出最好的紗面并不容易。在紗面商品頁(yè)面里，南食召介紹了紗面的制作過(guò)程與獨(dú)特之處。除此之外，店里還售：米粉干、姜酒、紅糖、筍干、蔬菜干等，不知道怎么吃沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)閹缀跛�有食材店家都幫忙�?chuàng)建了食譜。夏天紗面的產(chǎn)量比較低，不容錯(cuò)過(guò)，感興趣的朋友，可以去這家文藝氣質(zhì)十足的淘寶店里，感受一下。
　　手植記
　　
　　“15天內(nèi)公關(guān)經(jīng)理原地復(fù)活”“慰藉公關(guān)經(jīng)理們千瘡百孔的胃”，真的是滿滿的畫(huà)面即視感，小編好奇心驅(qū)使著打開(kāi)一看竟然是賣(mài)小米和其他一些華東本土原生食材，這個(gè)名叫“手植記”的淘寶是一群有理想，有思想的80后進(jìn)行自創(chuàng)的品牌，他們跑到最原生的土地，親自手植，用最文藝的方式為自己的勞動(dòng)成果起了名字，并且在他們的微信上對(duì)旅途中發(fā)生的趣事進(jìn)行圖文直播（微信號(hào)：suji2008）。
　　說(shuō)到這里，手植記的微信訂閱可以說(shuō)是這個(gè)品牌的一個(gè)特色，里面有好多好看的欄目，比如小植菜譜每天會(huì)po出許多美味菜譜，簡(jiǎn)單易學(xué)；小植話題都是親民的好內(nèi)容；小植養(yǎng)生更是漲知識(shí)。之所以小編有想購(gòu)買(mǎi)的欲望，只是那一句“為活在天朝的年輕人而生，在奔向大叔、大媽的旅程上，照顧好自己和家人，簡(jiǎn)單的生活是我們對(duì)于復(fù)雜生活的反擊”。
　　特別推薦：公關(guān)經(jīng)理的復(fù)活劑-------頂級(jí)龍山小米，通過(guò)6道傳統(tǒng)研磨工藝，出米籽大粒圓、色澤金黃。煮制成粥，米油豐富、醇香可口。富含植物纖維、維生素、蛋白質(zhì)、18種氨基酸及多種微量元素。助消化、健脾胃、補(bǔ)虛益氣，乃長(zhǎng)期應(yīng)酬養(yǎng)胃、坐月子滋補(bǔ)、寶寶輔食。大紅袍花椒,采自3-5年青壯年植株，色澤丹紅、粒大油重，3.7倍干濕比，保證醇麻爽口的絕佳麻度。高達(dá)5%的揮發(fā)油含量，富含烯烴類、醇類等小分子有機(jī)物，是天然的保鮮劑。是香辛菜品的最優(yōu)選擇。更還有0污染，0重金屬的山藥界的烏托邦——雞皮糙山藥等一系列原生食材。
　　隱食山紀(jì)
　　
　　也許是關(guān)注飲食微博多了，在推薦里看到了隱食山紀(jì)的的推廣，它的風(fēng)格和南食召有相同之處，有一種古韻的意味。隱食山紀(jì)中的“隱食”取諧音“飲食”意在幸福的生活有飲有食。店里出售的東西雖然不多，但也經(jīng)常斷貨，主打做西南方向的原生食材。店里也會(huì)出一些家庭裝，方便送親朋。雖然滇中味道具有特色，但小編作為北方人，也很難吃慣紫米米線。
　　特別推薦：墨江古種紫米，哈尼族的高山梯田上，如今還剩著不多的土地，種著千年的稻種就是墨江古種紫米。舊時(shí)人稱紫米為“藥谷”，其內(nèi)含有豐富的原青花素，不僅抗癌，也是人類目前最有效的抗氧化劑。滇藏玫瑰，玫瑰花茶作為日常的飲用品，并不少見(jiàn)。玫瑰原產(chǎn)中國(guó)，但在無(wú)數(shù)玫瑰產(chǎn)地中，云南高原以其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玫瑰。隱食山紀(jì)的玫瑰用傳統(tǒng)的爐窯慢火烘培，以最大程度保留玫瑰成分，泡開(kāi)喝入的感覺(jué)是持久清甜，滋養(yǎng)效果好。
　　白山麓
　　
　　白山麓，看到名字也許你已經(jīng)猜到它是做哪個(gè)地方的原生食材，沒(méi)錯(cuò)，就是東北地區(qū)。眾所周知東北是個(gè)好地方，大量的美味珍貴食材都產(chǎn)自于此。在他們的淘寶店中，喜歡吃蜂蜜的網(wǎng)友們有福了，原釀黑蜂椴樹(shù)蜜巢蜜是他們主打食材之一，當(dāng)然還有著名的東北大米，野生蜂王漿都是銷量不錯(cuò)的產(chǎn)品。但白山麓做的產(chǎn)品并不像手植記等一些原生食材那樣專一，除了本土的還多加了凌亂的零食產(chǎn)品。它的微博微信也并沒(méi)有可看之處。
　　特別推薦
　　非轉(zhuǎn)基因大米，東北大米之所以好吃，除了環(huán)境和水源，最重要的是它是唯一長(zhǎng)在石頭上的大米。并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通的大米。黑蜂王漿，是一個(gè)組分相當(dāng)復(fù)雜的蜂產(chǎn)品，白山麓的黑蜂王漿，來(lái)自椴樹(shù)蜜源，沒(méi)有添加任何加工和食品添加劑，從產(chǎn)地直接到手上，藥用價(jià)值也很高。
　　少東家良食坊
　　
　　推薦原生食材不能忽略中國(guó)的另一個(gè)地區(qū)-------西北地區(qū)。返璞歸真一直是西北美食的標(biāo)簽，少東家就是主打西北原生食材中主推玉米碴，通過(guò)各種細(xì)致的粉碎、篩選蛻皮等嚴(yán)格處理而成。玉米味甘性平，具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。少東家的玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍。西北美食雖然多，但是少東家主推東西太少，新媒體也沒(méi)有什么內(nèi)容。
　　特別推薦：西北玉米碴，一般人均可食用；尤其適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用；是養(yǎng)生的第一首選。