7月起食品禁用無鋁添加劑，大家都是怎么應對的？

星浪海

面點禁鋁活動已經開始了，政策是好，可作為一個老老實實的早餐店老板，這個月實在是過的苦不堪言。
　　我們店里有油條、發糕、包子和饅頭，以前油條是直接用明礬的，發糕和包子也都是用普通泡打粉做的，這次政策的推出才知道原來那些都含有大量的鋁。我們店開了也挺長時間了，政策下來誰敢不執行？沒辦法，只能改回用酵母慢慢發酵包子、饅頭，每天再早起兩個小時還是供不應求。米發糕就更不用說了，一批米發糕得發二十多天，還有不少會發酵失敗。至于油條，我們店更是直接停售了。
　　這個月已經過了一半了，可是營業額還不如以前一個星期的，這下去不是辦法啊！前幾天看新華網的新聞，說是安琪酵母有一系列的無鋁添加，像無鋁油條膨松劑、米發糕預拌粉、無鋁泡打粉之類的，有用過的嗎？好用嗎？另外大家還有什么應對的方法？一起來分享下吧！

夏余味

安琪的這些膨松劑都很好用的，這個牌子都二十幾年了，一直都是響當當的。

黯然的天空

明礬以后可不能用了，安琪無鋁油條膨松劑很好用的，而且比用明礬和面省油啊