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標(biāo)題: 朋友圈瘋傳的拿破侖蛋糕 [打印本頁]

作者: 短發(fā)man 時(shí)間: 2014-5-14 13:34:25 標(biāo)題: 朋友圈瘋傳的拿破侖蛋糕

我那天看《人氣美食》，這一期講的是南京西路那邊一家店里的巨型拿破侖蛋糕，看的我口水直流，對(duì)甜品什么的最沒有抵抗力了。

傳說，十七世紀(jì)時(shí)，拿破侖蛋糕在巴黎一個(gè)整餅師傅和人打賭，要做一個(gè)一百層的蛋糕，要做一百層幾乎是一件不可能的事，可是這師傅還是創(chuàng)作了出來。不過，后來到底做了幾層卻無記載。現(xiàn)在一般都只做三四層，也許三層相對(duì)于一百層太矮了，而大家都知道拿破侖沒有多高，所以就被叫做“拿破侖”了。

當(dāng)拿破侖蛋糕端上來以后，幾乎所有人做的第一件事就是拿起手機(jī)給拿破侖蛋糕“殺毒”，分享朋友圈，這么高大上的美食豈能不好好秀一把。
他們拍到后廚的時(shí)候，我看見一個(gè)廚師正在舀一勺圣家吉士粉。好不容易找到一個(gè)現(xiàn)線索，我趕緊上網(wǎng)搜這個(gè)圣家吉士粉，果然有點(diǎn)秘密。原來，吉士粉是一種食品香料粉。
這個(gè)圣家吉士粉是專門用來加工烘烤食品、發(fā)酵面制品、方便面制品、冷松米面制品、糧食制品的餡料。包裝上說，可以在冷水中直接溶解使用的，即用即食型。具有濃郁的奶香味和果香味，主要起增香、增色、增加松脆感和黏滑性的作用，做出的點(diǎn)心松脆而不軟癟，形態(tài)美觀。適用于軟、香、滑的冷熱甜點(diǎn)之中，如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、水果餡餅等，多用于西餐烹調(diào)，是一種較為理想的食品香料粉。

我還看到，原來，圣家吉士粉是圣琪酵母生產(chǎn)的，難怪網(wǎng)上評(píng)價(jià)還不錯(cuò)。圣琪酵母是個(gè)大企業(yè)，我曾經(jīng)在一個(gè)食品展會(huì)上看到過這個(gè)牌子，還吃了他們的紅薯粉條，口感和味道都相當(dāng)不錯(cuò)，他們的質(zhì)量應(yīng)該是可以信得過的。
“巨大的外形，繽紛的色彩，咬上一口，酥皮在口中層層酥化的感覺更是美妙無比。”聽著主持人的解說，對(duì)于看得見吃不得的我真是一種折磨。立即跟朋友約了周末去吃，好期待。

作者: 偽裝式的空心 時(shí)間: 2014-5-15 13:25:07

可以買回來自己做嗎？

作者: 櫻花飄落的街角 時(shí)間: 2014-5-15 21:37:07

樓上的可以試試簡單的東西，比如蛋撻什么的，那種復(fù)雜的就算了。

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