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標題: 讓甘薯淀粉來的更純凈些 [打印本頁]

作者: 開始的夢想 時間: 2014-5-13 20:52:50 標題: 讓甘薯淀粉來的更純凈些

目前，市面上的淀粉質量良莠不齊，而且淀粉種類很多，比如甘薯淀粉、玉米淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、藕淀粉等。其中，甘薯淀粉是性價比最高的，而甘薯淀粉又分為鮮甘薯淀粉和甘薯干淀粉。鮮甘薯淀粉是由鮮甘薯收獲后立即進行加工的，制成的淀粉質量更好更純正；甘薯干淀粉是由甘薯干進行加工的，而甘薯干在加工運輸過程中難免混入雜質，所以鮮甘薯淀粉更優質。
甘薯是平民的價格，卻有著貴族的價值。它含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。

俗話說，每天一個蘋果，遠離醫生。又俗話說，每天一個甘薯，養顏又排毒。
可是，單單就甘薯淀粉，也是五花八門的，我們該怎么選擇呢？哪個品牌的淀粉比較好？我推薦大家一個不錯的牌子，圣琪，這是我媽媽的朋友推薦她的。
有一天，我媽媽和她的姐妹們聚會，回家的時候竟然帶回來一包圣琪淀粉，她說是朋友送的，很好用，還讓我上網查查圣琪這個牌子怎么樣。真是服了，這個年紀的中老年婦女還真是喜歡搗鼓吃吃喝喝的東西。

老媽看我一臉平靜的樣子，小宇宙爆發了，用她多年的經驗向我展示了這個牌子的淀粉的純正之處，很是老道的樣子，還蠻搞笑的。不過，我記得兩個簡單的個方法，覺得還不錯，和大家分享下。
辨聲法：用拇指和食指捏一點粉末，反復搓捻。純正的淀粉光滑細膩，會發出吱吱聲響。摻假淀粉則粗糙滯手。
水試法：取少量淀粉，放入一杯清水中，攪拌后靜置片刻。純正淀粉很快就會沉淀，上面的水依然清澈，而摻假淀粉上面的水是渾濁的。

老媽不說，我還真沒注意這么多。我百度了一下圣琪，原來這是一個專門從事淀粉、酵母等食品原料生產的企業，規模挺大的，投資10.5個億呢，是國家級高新技術企業。
網上說圣琪酵母在山東鄒城，生產的淀粉都是由那邊甘薯種植基地生長的鮮甘薯加工而成的。采用領先的十九級旋流法生產工藝，在潔凈的廠房內進行全密閉、全管道、全自動化生產，極大的保證了甘薯淀粉的純凈。并且用一次制成工藝，不含任何化學添加劑和漂白劑，產出的淀粉品質優異，具有純、白、精、細的特點，最大化的保持了甘薯原有營養成份及保健功能。圣琪淀粉對水分控制非常嚴格，圣琪甘薯淀粉水分低，能極大的方便儲存及生產。
雷厲風行的老媽晚飯就用上了圣琪淀粉燒了一大碗湯，還別說，湯還挺好喝，勾芡的效果特別好，顏色純純的，稠度剛剛好。我把老媽狠狠的夸了一番，高興的她老人家一晚上都對我特溫柔。

作者: 誰都不是誰的 時間: 2014-5-14 11:37:49

圣琪酵母在設備上真是不含糊。不僅引入了國際一流的專業化生產線，采用德國西門子中央控制系統，而且，所有關鍵設備都是從歐洲進口的最受好評的新型號。正所謂，沒有投資，哪來回報。

作者: 自然萌 時間: 2014-5-14 20:28:36

我超喜歡淀粉制品，不知道會不會發胖，嘻嘻。

作者: 偽裝式的空心 時間: 2014-5-14 23:02:33

還可以根據口感區分的，捏少量淀粉放入口中，純甘薯淀粉不會有異味，也不會磣牙；反之如感覺酸味濃，有牙磣感，說明是非純正甘薯淀粉。

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