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標題: 閑來沒事，談談調味料的安全，本人做快餐的! [打印本頁]

作者: 幸福在擱淺 時間: 2014-3-21 21:20:33 標題: 閑來沒事，談談調味料的安全，本人做快餐的!

現在食品安全問題可以說，根本原因不在于我們做快餐的小商販，是原材料。據我所知，市場上調味品假貨保守估計高于50%，吃的東西全部有問題，誰敢說賣的東西沒問題，自己在家做飯也存在不安全的隱患，不過做生意有良心的話會選好點的原材料，添加東西少的，正規的。
　　
　　前兩天看了315的晚會，曝光的面粉和奶粉，這也只是一些個嚴重的問題，大的品牌曝光，一些個小商小販的問題作坊，卻沒有受到什么太大的影響。
　　
　　就調味料來說，有多少商家肯給你用真正提升食品味道的，含有酵母抽提物（YE）的調味料？大部分都是食品添加劑，更甚至是大麻等等這些。
　　
　　像我們做生意有點良知的話，在調味料采購提前打招呼假貨不要，一些主要調味料，雞精、醬油之類的，會提出來要有酵母抽提物（YE）的。反正我買的不少，發現不對就退了。
　　
　　

　　
　　大家可以看下家里的醬油配料表，一般原料有酵母抽提物的，它食品添加劑的成分就會少很多。
　　
　　

　　
　　而像這種沒有酵母抽提物的醬油，食品添加劑的成品明顯多了很多。
　　
　　之前看到新聞說中國的安琪公司現在是全球最大的酵母抽提物制造商，這么好的一個資源，好多調味料制造商卻看不到，還是一味的生產含有大量添加劑調味料，這就讓我們這些餐飲商販無可奈何。
　　
　　不知道該不該說，希望能把源頭打掉，多處置一些問題廠商，多推廣酵母抽提物的使用，還我們一個健康的食品，別打擊我們做餐飲的，我們也有一個踏實的做生意的愿望。
　　

作者: 星光亮了 時間: 2014-3-22 16:40:15

我了個去，這個是曝光黑幕么，果斷頂起啊~

作者: 江中小白龍 時間: 2014-3-22 17:14:47

感覺現在的商家都有一個錯誤思想，感覺有問題的食材就是便宜的，其實一些個好的原料折合下來根本沒想象中的那么貴，一些含有酵母抽提物的調味料陳本也不會高很多，而且不用再多加別的來調味，劃算的，最主要的是安心啊，有些商販就是想不通呢。

作者: 簡單才是真 時間: 2014-3-23 17:14:21

現在市場上80%的調味品品牌都是安琪的客戶，行業龍頭企業；他們家雞精右下角也有一個安琪YE酵母抽提物的小圖標。

作者: 想去吹風 時間: 2014-3-23 17:35:51

說這樣的話就不對了，一個愿打一個愿挨，沒有你們這些商家買他們的原料，他們怎么會產，不要亂吐苦水啊。

作者: 小詩天真 時間: 2014-3-24 17:28:54

看到樓主的帖子，我跑去廚房看了一下，果然，家里的醬油是沒有酵母抽提物的，食品添加劑居然有6種，看來以后得換有酵母抽提物的醬油了，其他的看看也要換，這可是關乎全家人的安全啊。

作者: 心中有夢 時間: 2014-3-24 18:18:39

現在的良心上人太少了啊，還是得加大監管。

作者: 小草愛陽光 時間: 2014-3-25 13:20:17

做生意都不容易啊，都得有自己的門路，水電什么的價格也不低，很多消費者出去吃東西都認準價格，這也讓餐飲業亞歷山大啊。

作者: 水樣的女人 時間: 2014-3-25 13:35:35

啊，家里的醬油要換掉，以前都沒注意過，真的是，好多食品添加劑。

作者: 愛人有情 時間: 2014-3-25 14:28:38

應該讓那些生產調味料的廠商多看看這個帖子，讓他們多了解了解酵母抽提物，我想加了酵母抽提物，也會降低食品添加劑的成本啊，而且還能提高產品的品質，何樂而不為呢

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